哪些水果属于碱性水果

水果的酸碱性并非由口感决定，而是依据食物在体内代谢后产生的灰分溶于水后的酸碱性质划分。代谢后产生钾、钠、钙、镁等阳离子较多的水果，属于碱性水果，常见种类包括柠檬、柑橘、香蕉、苹果、西瓜、梨、葡萄、樱桃、草莓、猕猴桃、芒果、菠萝、石榴、无花果、椰子、甘蔗、荸荠、枇杷、桃、杏、柿子、杨梅、山楂、桑葚、龙眼、荔枝、木瓜、哈密瓜、柚子、金橘、橙子、罗汉果、大枣、酸枣、余甘子、刺梨、沙棘、番石榴、莲雾、杨桃、百香果、火龙果、人参果、蛇皮果、山竹、榴莲、红毛丹、番荔枝、菠萝蜜、牛油果、柠檬、青柠、佛手、香橼、代代花、玳玳、香榧、腰果、栗子、莲子、芡实、菱角、荸荠、慈姑、百合、山药、芋头、甘薯、马铃薯、莲藕、葛根、魔芋、竹笋、莴笋、芦笋、茭白、荸荠、菱角、慈姑、百合、山药、芋头、甘薯、马铃薯、莲藕、葛根、魔芋、竹笋、莴笋、芦笋、茭白。

1、柠檬：柠檬口感极酸，但代谢后产生碱性灰分，属于碱性水果。每100克柠檬含钾约209毫克，钾在体内代谢后生成碳酸氢钾，有助于维持体液偏碱。

2、柑橘：柑橘类水果包括橙子、柚子、金橘等，每100克橙子含钾约159毫克，代谢后产生碱性物质，属于碱性水果。

3、香蕉：每100克香蕉含钾约256毫克，钾含量较高，代谢后产生碱性灰分，属于碱性水果。

4、苹果：每100克苹果含钾约119毫克，代谢后产生碱性物质，属于碱性水果。

5、西瓜：每100克西瓜含钾约87毫克，水分含量高，代谢后产生碱性灰分，属于碱性水果。

6、梨：每100克梨含钾约92毫克，代谢后产生碱性物质，属于碱性水果。

7、葡萄：每100克葡萄含钾约104毫克，代谢后产生碱性灰分，属于碱性水果。

8、樱桃：每100克樱桃含钾约232毫克，钾含量较高，代谢后产生碱性物质，属于碱性水果。

9、草莓：每100克草莓含钾约131毫克，代谢后产生碱性灰分，属于碱性水果。

10、猕猴桃：每100克猕猴桃含钾约144毫克，代谢后产生碱性物质，属于碱性水果。

11、芒果：每100克芒果含钾约138毫克，代谢后产生碱性灰分，属于碱性水果。

12、菠萝：每100克菠萝含钾约113毫克，代谢后产生碱性物质，属于碱性水果。

13、石榴：每100克石榴含钾约231毫克，钾含量较高，代谢后产生碱性灰分，属于碱性水果。

14、无花果：每100克无花果含钾约212毫克，代谢后产生碱性物质，属于碱性水果。

15、椰子：每100克椰子含钾约475毫克，钾含量很高，代谢后产生碱性灰分，属于碱性水果。

16、甘蔗：每100克甘蔗含钾约95毫克，代谢后产生碱性物质，属于碱性水果。

17、荸荠：每100克荸荠含钾约306毫克，钾含量较高，代谢后产生碱性灰分，属于碱性水果。

18、枇杷：每100克枇杷含钾约122毫克，代谢后产生碱性物质，属于碱性水果。

19、桃：每100克桃含钾约166毫克，代谢后产生碱性灰分，属于碱性水果。

20、杏：每100克杏含钾约226毫克，钾含量较高，代谢后产生碱性物质，属于碱性水果。

21、柿子：每100克柿子含钾约151毫克，代谢后产生碱性灰分，属于碱性水果。

22、杨梅：每100克杨梅含钾约149毫克，代谢后产生碱性物质，属于碱性水果。

23、山楂：每100克山楂含钾约299毫克，钾含量较高，代谢后产生碱性灰分，属于碱性水果。

24、桑葚：每100克桑葚含钾约32毫克，代谢后产生碱性物质，属于碱性水果。

25、龙眼：每100克龙眼含钾约248毫克，钾含量较高，代谢后产生碱性灰分，属于碱性水果。

26、荔枝：每100克荔枝含钾约151毫克，代谢后产生碱性物质，属于碱性水果。

27、木瓜：每100克木瓜含钾约182毫克，代谢后产生碱性灰分，属于碱性水果。

28、哈密瓜：每100克哈密瓜含钾约190毫克，代谢后产生碱性物质，属于碱性水果。

29、柚子：每100克柚子含钾约119毫克，代谢后产生碱性灰分，属于碱性水果。

30、金橘：每100克金橘含钾约144毫克，代谢后产生碱性物质，属于碱性水果。

31、橙子：每100克橙子含钾约159毫克，代谢后产生碱性灰分，属于碱性水果。

32、罗汉果：每100克罗汉果含钾约146毫克，代谢后产生碱性物质，属于碱性水果。

33、大枣：每100克大枣含钾约375毫克，钾含量很高，代谢后产生碱性灰分，属于碱性水果。

34、酸枣：每100克酸枣含钾约221毫克，钾含量较高，代谢后产生碱性物质，属于碱性水果。

35、余甘子：每100克余甘子含钾约156毫克，代谢后产生碱性灰分，属于碱性水果。

36、刺梨：每100克刺梨含钾约226毫克，钾含量较高，代谢后产生碱性物质，属于碱性水果。

37、沙棘：每100克沙棘含钾约359毫克，钾含量很高，代谢后产生碱性灰分，属于碱性水果。

38、番石榴：每100克番石榴含钾约235毫克，钾含量较高，代谢后产生碱性物质，属于碱性水果。

39、莲雾：每100克莲雾含钾约34毫克，代谢后产生碱性灰分，属于碱性水果。

40、杨桃：每100克杨桃含钾约128毫克，代谢后产生碱性物质，属于碱性水果。

41、百香果：每100克百香果含钾约348毫克，钾含量很高，代谢后产生碱性灰分，属于碱性水果。

42、火龙果：每100克火龙果含钾约20毫克，代谢后产生碱性物质，属于碱性水果。

43、人参果：每100克人参果含钾约100毫克，代谢后产生碱性灰分，属于碱性水果。

44、蛇皮果：每100克蛇皮果含钾约150毫克，代谢后产生碱性物质，属于碱性水果。

45、山竹：每100克山竹含钾约48毫克，代谢后产生碱性灰分，属于碱性水果。

46、榴莲：每100克榴莲含钾约436毫克，钾含量很高，代谢后产生碱性物质，属于碱性水果。

47、红毛丹：每100克红毛丹含钾约140毫克，代谢后产生碱性灰分，属于碱性水果。

48、番荔枝：每100克番荔枝含钾约250毫克，钾含量较高，代谢后产生碱性物质，属于碱性水果。

49、菠萝蜜：每100克菠萝蜜含钾约330毫克，钾含量很高，代谢后产生碱性灰分，属于碱性水果。

50、牛油果：每100克牛油果含钾约599毫克，钾含量极高，代谢后产生碱性物质，属于碱性水果。

51、柠檬：柠檬口感极酸，但代谢后产生碱性灰分，属于碱性水果。每100克柠檬含钾约209毫克，钾在体内代谢后生成碳酸氢钾，有助于维持体液偏碱。

52、青柠：每100克青柠含钾约102毫克，代谢后产生碱性灰分，属于碱性水果。

53、佛手：每100克佛手含钾约200毫克，代谢后产生碱性物质，属于碱性水果。

54、香橼：每100克香橼含钾约180毫克，代谢后产生碱性灰分，属于碱性水果。

55、代代花：每100克代代花含钾约170毫克，代谢后产生碱性物质，属于碱性水果。

56、玳玳：每100克玳玳含钾约160毫克，代谢后产生碱性灰分，属于碱性水果。

57、香榧：每100克香榧含钾约300毫克，钾含量较高，代谢后产生碱性物质，属于碱性水果。

58、腰果：每100克腰果含钾约503毫克，钾含量很高，代谢后产生碱性灰分，属于碱性水果。

59、栗子：每100克栗子含钾约442毫克，钾含量很高，代谢后产生碱性物质，属于碱性水果。

60、莲子：每100克莲子含钾约846毫克，钾含量极高，代谢后产生碱性灰分，属于碱性水果。

61、芡实：每100克芡实含钾约60毫克，代谢后产生碱性物质，属于碱性水果。

62、菱角：每100克菱角含钾约437毫克，钾含量很高，代谢后产生碱性灰分，属于碱性水果。

63、慈姑：每100克慈姑含钾约707毫克，钾含量极高，代谢后产生碱性物质，属于碱性水果。

64、百合：每100克百合含钾约510毫克，钾含量很高，代谢后产生碱性灰分，属于碱性水果。

65、山药：每100克山药含钾约213毫克，代谢后产生碱性物质，属于碱性水果。

66、芋头：每100克芋头含钾约378毫克，钾含量很高，代谢后产生碱性灰分，属于碱性水果。

67、甘薯：每100克甘薯含钾约130毫克，代谢后产生碱性物质，属于碱性水果。

68、马铃薯：每100克马铃薯含钾约342毫克，钾含量很高，代谢后产生碱性灰分，属于碱性水果。

69、莲藕：每100克莲藕含钾约243毫克，钾含量较高，代谢后产生碱性物质，属于碱性水果。

70、葛根：每100克葛根含钾约200毫克，代谢后产生碱性灰分，属于碱性水果。

71、魔芋：每100克魔芋含钾约44毫克，代谢后产生碱性物质，属于碱性水果。

72、竹笋：每100克竹笋含钾约389毫克，钾含量很高，代谢后产生碱性灰分，属于碱性水果。

73、莴笋：每100克莴笋含钾约212毫克，代谢后产生碱性物质，属于碱性水果。

74、芦笋：每100克芦笋含钾约213毫克，代谢后产生碱性灰分，属于碱性水果。

75、茭白：每100克茭白含钾约209毫克，代谢后产生碱性物质，属于碱性水果。

以上水果均属于碱性水果，其碱性程度与钾含量呈正相关。根据中国营养学会发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，成人每日钾推荐摄入量为2000毫克。选择碱性水果时，优先考虑钾含量较高的品种，如牛油果、椰子、榴莲、菠萝蜜、香蕉、大枣、沙棘、百香果等。对于肾功能正常者，适量摄入碱性水果有助于维持体内酸碱平衡；肾功能不全者需在医师指导下控制钾摄入量，避免高钾血症风险。

常见问题

是。柠檬口感酸是因为含柠檬酸，但柠檬酸在体内完全代谢后生成二氧化碳和水，同时钾、钠等阳离子与碳酸氢根结合，产生碱性灰分，因此属于碱性水果。

是。每100克香蕉含钾约256毫克，钾在体内代谢后生成碳酸氢钾，产生碱性灰分，因此香蕉属于碱性水果。

否。人体血液酸碱度由肺和肾脏精密调节，稳定在7.35至7.45之间，食物无法改变血液酸碱度。碱性水果的作用是提供钾、镁等矿物质，而非改变体质。

否。肾功能不全者排钾能力下降，摄入高钾碱性水果如香蕉、椰子、榴莲、牛油果等，可能导致高钾血症，需在医师指导下限制钾摄入量。

每100克牛油果含钾约599毫克，椰子约475毫克，榴莲约436毫克，菠萝蜜约330毫克，香蕉约256毫克，这些水果钾含量较高，属于碱性水果中钾含量较高的品种。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）. 北京：人民卫生出版社，2023.

[2] 杨月欣，葛可佑. 中国营养科学全书（第2版）. 北京：人民卫生出版社，2019.

[3] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表（标准版第6版）. 北京：北京大学医学出版社，2018.

[4] 葛可佑. 中国营养师培训教材. 北京：人民卫生出版社，2005.