生鸡蛋能直接吃吗

1、沙门氏菌感染风险：生鸡蛋中可能含有沙门氏菌，这种细菌可能导致食物中毒，引发腹泻、呕吐、发热等症状。特别是对于免疫系统较弱的儿童、老人或孕妇，食用生鸡蛋可能带来更大的健康风险。

2、生物素吸收问题：生鸡蛋中含有抗生物素蛋白，它会影响食物中生物素的吸收和利用，长期食用可能导致生物素缺乏，影响身体健康。

3、蛋白质吸收问题：生鸡蛋的蛋白质结构比较紧密，不利于人体消化和吸收。通过加热煮熟，可以破坏鸡蛋中的抗胰蛋白酶，使其中的蛋白质更易于被人体消化和吸收。

因此，为了确保食品安全和健康，建议将鸡蛋煮熟或煎熟后再食用。这样可以有效杀灭细菌，提高蛋白质的消化吸收率，并降低健康风险。