南瓜的营养价值有哪些

1.碳水化合物：南瓜是一种低卡路里、高纤维的碳水化合物来源，每100克南瓜含有6.5克碳水化合物。

2.蛋白质：南瓜虽然不是蛋白质丰富的食物，但仍含有一定量的蛋白质。每100克南瓜含有1克左右的蛋白质。

3.脂肪：南瓜中的脂肪含量非常低，每100克南瓜含有0.1克左右的脂肪。

4.维生素：南瓜富含维生素A、C和E，其中维生素A的含量最高，每100克南瓜就含有170%的维生素A。

5.矿物质：南瓜含有丰富的矿物质，包括钾、镁、铁、锌等。其中，钾的含量尤为突出，每100克南瓜含有340毫克的钾。

6.抗氧化物质：南瓜中的抗氧化物质能够帮助保护身体免受自由基的伤害。

因此，南瓜是一种营养丰富、低卡路里的食物，具有多种健康功效，包括促进消化、提高免疫力等。