武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
补充维生素B1的最佳方法是通过饮食。以下是一些富含维生素B1的食物：
1.全谷物和强化谷物：全麦面包、糙米、燕麦等全谷物食品是良好的来源。许多早餐谷物经过强化处理，也提供丰富的维生素B1。
2.瘦肉和猪肉：尤其是猪肉中含有较高的维生素B1，每100克猪肉中大约含有0.9毫克至1.5毫克的维生素B1。
3.豆类和豆制品：如豌豆、黑豆和黄豆。这些豆类不仅含有维生素B1，还提供蛋白质和其他营养成分。
4.坚果：葵花籽、芝麻等种子以及花生和核桃等坚果中含有丰富的维生素B1。
5.蔬菜：部分绿叶蔬菜如菠菜、甘蓝和西兰花也含有一定量的维生素B1。
6.鱼类和海产品：如鲑鱼和金枪鱼，这些鱼类在提供优质蛋白质的同时，也能补充维生素B1。
摄入足够的维生素B1对于维持正常的新陈代谢和神经功能至关重要，通过均衡饮食可以有效避免其缺乏。