武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
维生素B1可以通过摄入以下食物来进行补充：
1.全谷类和豆类：例如燕麦、糙米、小麦胚芽、扁豆等都是不错的维生素B1来源。每100克燕麦中含有约0.76毫克的维生素B1。
2.肉类和内脏：瘦猪肉、牛肝、鸡肉等动物性食品也含有较丰的维生素B1。例如每100克瘦猪肉中维生素B1的含量约为0.6到0.8毫克。
3.坚果：葵花籽、芝麻、核桃等坚果类食品中也富含维生素B1。每100克葵花籽中维生素B1的含量约为1.48毫克。
4.酵母制品：酵母中是维生素B1极其丰富的来源之一，比如啤酒酵母，每100克含有大约11至15毫克的维生素B1。
5.绿色蔬菜：菠菜、芦笋等绿色蔬菜也能提供一定量的维生素B1，例如每100克菠菜中维生素B1的含量约为0.08毫克。
确保饮食多样化可以有效地提高维生素B1的摄入量。维生素B1对能量代谢及神经系统健康至关重要，合理膳食可避免相关缺乏症。