武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
维生素B1的丰富来源包括全谷类、动物内脏及豆类。以下是一些维生素B1含量较高的食物：
1.全谷类食品：糙米和燕麦等全谷类食品是良好的维生素B1来源。每100克糙米含有约0.18毫克的维生素B1。
2.动物内脏：猪肝是维生素B1的极佳来源，每100克猪肝大约含有0.39毫克的维生素B1。
3.豆类：豌豆和绿豆也是很好的维生素B1来源，每100克豌豆含有约0.28毫克的维生素B1。
4.坚果：葵花籽和松子等坚果种子富含维生素B1，每100克葵花籽含有约1.48毫克的维生素B1。
5.瘦肉：猪肉特别是瘦肉部分，维生素B1含量较为丰富，每100克猪瘦肉大约含有0.75毫克的维生素B1。
饮食中加入这些食物有助于确保足够的维生素B1摄入，促进能量代谢和神经系统健康。