武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
补充维生素B1的食物主要包括全谷物、瘦肉和豆类等。详细说明如下：
1.全谷物：糙米、小麦胚芽和燕麦等全谷物食品是维生素B1的重要来源。100克糙米含有约0.4毫克的维生素B1。
2.瘦肉：猪肉尤其是瘦猪肉，是丰富的维生素B1来源。每100克瘦猪肉中大约含有0.7至1.2毫克的维生素B1。
3.豆类和坚果：豆类如黑豆、绿豆以及坚果如葵花籽和核桃中含有较多的维生素B1。每100克葵花籽含有约1.5毫克的维生素B1。
4.蔬菜：部分蔬菜如菠菜和豌豆也含有一定量的维生素B1。每100克豌豆中含有约0.3毫克的维生素B1。
合理搭配以上食物有助于满足日常对维生素B1的需求，保护神经系统健康并促进新陈代谢。