紫薯含有哪些营养成份

1.碳水化合物：紫薯主要是碳水化合物的来源，每100克紫薯中含有20-30克的碳水化合物。

2.蛋白质：紫薯中含有少量的蛋白质，每100克紫薯中含有约1克的蛋白质。

3.脂肪：紫薯中的脂肪含量非常低，每100克紫薯中含有不到0.5克的脂肪。

4.纤维素：紫薯富含膳食纤维，每100克紫薯中含有1-2克的纤维素。

5.维生素：紫薯含有丰富的维生素，尤其是维生素C和维生素E，每100克紫薯中含有30毫克的维生素C和1毫克的维生素E。

6.矿物质：紫薯含有多种矿物质，如钾、镁、铁、锌等。每100克紫薯中含有约300毫克的钾、15毫克的镁、0.5毫克的铁和0.3毫克的锌。

此外，紫薯还含有多种天然色素，如花青素和类胡萝卜素等，具有很高的抗氧化作用。