吕涛 副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.煮熟后切成薄片:煮熟的猪肝可以切成薄片,可以用来配搭沙律、鸡尾酒或者作为三明治的夹心。
2.与青菜一起炒:用绿色蔬菜搭配猪肝能提升它的营养价值。例如,可以将洋葱、芹菜和胡萝卜切碎,加入切成小块的猪肝一起炒。
3.用低温烤箱烤:利用低温烘烤的方法,猪肝可以保留更多的营养成分。可以将猪肝切成薄片,涂上适量的油、盐,放入预热至160°C的烤箱中烤25分钟。
4.油炸:油炸猪肝虽然不是最健康的选择,但它是一种美味的食物。如果要做油炸猪肝,最好选择橄榄油、花生油等健康的食用油,而不是反式脂肪酸含量高的食用油。
无论怎样吃猪肝,都要确保猪肝熟透,以杀掉任何可能存在的细菌和寄生虫。同时,建议食用时也注意适量,不宜食用过多。