戴春 主治医师
南京市第一医院 临床营养科
芡实可以治疗老幼脾肾虚热及久痢;妇女带下病;强意志，利耳目，益精气。
准备芡实、白扁豆、薏苡仁、莲肉、白术、茯苓、山药各四两，一两人参，全部食材炒燥为末，用白汤进行调服，本方可以益肾补脾，适用于老幼脾肾虚热及久痢的病症治疗。
准备芡实、山药、薏仁、白果各半两，车前子、地骨皮各二钱、土茯苓四钱，黄柏二钱，把全部药材加水煎汁服用，可以用于辅助治疗妇女带下病。
准备三合芡实，将其煮熟后去壳，选用一合粳米，放入芡实煮粥，每天空腹服下，可以强身健体，补精益气。
芡实的食用方法
补肾固精鸭汤：选用五十克芡实，八克牡蛎，十克排骨，八十克莲须，八十克蒺藜子，五十克鲜莲子，一斤鸭肉，盐适量。先把准备好的芡实、莲子洗净后沥干;选用一块干净的白纱布，把牡蛎、排骨、蒺藜子、莲须一起放进去扎紧布口;把鸭肉清洗干净后，放沸水里烫一下，将血水去除。把所有的材料放进砂锅里，放入一定量的清水，量以没过材料为准，用旺火煮沸，时间约为四十五分钟，等鸭肉煮熟烂后，放入适量的盐调味即可享用。这道食疗具有极强的滋补作用，经常服用可以温阳湿精，固精壮阳，补肾益气，适合肾虚之人服用。