杨宁 副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.释放有效成分:玉米须含有丰富的黄酮类物质、钾离子等活性成分。研究表明,热水能够更有效地提取这些成分。通常在80℃-90℃的水温下浸泡5-10分钟,可以获得较好的成分释放效果。
2.提高吸收率:热水泡制可以使玉米须中的可溶性物质更容易被人体吸收,增强其利尿、降压、消肿等功效。冷水泡制则可能导致一些有效成分残留在玉米须中,影响其健康益处。
3.改善口感和香味:热水能够更好地激发玉米须的自然芳香,使茶汤更加醇厚,同时避免冷水泡制可能带来的淡薄口感。
使用热水泡玉米须茶不仅能提高营养价值,还能改善饮用体验。同时,需注意水温不宜过高,以免破坏部分敏感营养成分。