武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
吃毛豆有助于皮肤光滑，其原因主要与其丰富的营养成分有关。
1.毛豆富含蛋白质：每100克毛豆中约含13克蛋白质，蛋白质是皮肤细胞修复和再生的重要组成部分，有助于维持皮肤的弹性和紧致。
2.毛豆内含有维生素E：每100克毛豆中大约有1.68毫克维生素E，这种抗氧化剂能够帮助减少自由基对皮肤的伤害，防止皮肤衰老，保持皮肤的润泽和光滑。
3.毛豆中的脂肪酸：毛豆含有不饱和脂肪酸，尤其是亚麻酸，对皮肤的屏障功能和水分保持具有积极作用，有助于皮肤的健康和滋润。
4.丰富的矿物质：毛豆含有钾、镁、铁等矿物质，钾有助于调节体内电解质平衡，促进血液循环，从而增强皮肤的营养供应；镁参与皮肤代谢过程，对于皮肤健康至关重要。
通过摄入毛豆中的这些营养成分，可以为皮肤提供必要的支持，达到增加皮肤光滑度的效果。