食盐的功效与危害是什么

食盐在人体中扮演着重要角色，其主要成分是氯化钠，它既有助于维持生理功能，也可能对健康产生不利影响。

1.维持体内平衡：食盐中的钠离子和氯离子是维持细胞外液渗透压的关键，保障正常的新陈代谢。适量摄取可以帮助维持血压平衡、支持神经传导和肌肉收缩。

2.促进消化：氯化物是胃酸（盐酸）的组成部分，对食物的消化和杀菌至关重要。适量的盐有助于胃部健康。

3.改善风味：食盐是常用的调味品，可以提升食物风味，使饮食更加可口。

同时，过量摄入食盐会导致多种健康问题：

1.高血压：长期摄入过多盐分是高血压的重要风险因素之一，可能增加心脏病和中风的风险。

2.肾脏负担：过多的钠会加重肾脏的排泄负担，可能引发或加重慢性肾病。

3.骨质疏松症：高盐摄入可能导致钙流失，增加骨质疏松的风险。

4.胃癌风险：某些研究表明，高盐饮食可能与胃癌的发生有关，尽管其机制尚需进一步研究。

推荐成人每日钠摄入量不应超过2000毫克，相当于约5克食盐。为维护健康，建议选择低盐饮食，注意食物包装上的营养标签，减少加工食品的摄入，多使用天然调味品以替代食盐。