武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.豆腐脑是由大豆制成的，它含有一定量的钙。每100克豆腐脑约含40-80毫克的钙，具体含量可能因制作方法和所用凝固剂的不同而有所差异。
2.豆腐脑中的钙主要来自于制作过程中使用的凝固剂，如氯化镁、硫酸钙等。这些凝固剂能够增加豆腐脑中的钙含量。
3.大豆本身还含有植物性雌激素如异黄酮，可以帮助改善骨骼健康。但相对于含钙量更高的食物，如奶制品（牛奶、酸奶）或者一些深绿色叶菜来说，豆腐脑的钙含量较低。
为确保获得足够的钙质，建议结合多种钙来源，多样化饮食，包括奶制品、鱼类以及绿叶蔬菜等。同时，注意摄取维生素D以促进钙的吸收。