武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.稀饭的主要成分是米和水。通常情况下,稀饭由大约5-10%的米和90-95%的水组成。这意味着其碳水化合物含量相对较低,每100毫升稀饭中可能仅含有7克左右的碳水化合物。
2.蛋白质和脂肪含量也很低。稀饭中的蛋白质通常每100毫升不到1克,而脂肪含量更是微不足道,这使得它在提供能量方面较为有限。
3.维生素和矿物质含量不高。稀饭通过煮制过程,谷物中的一些维生素、矿物质会被萃取入水中,但其总体含量仍然远低于完整谷物。
4.消化吸收容易。由于稀饭含有大量水分且纤维素含量较少,它易于消化,经常被用于病人康复期或消化系统问题的饮食调节。
虽然稀饭的营养价值有限,但在适当的情况下,它可以帮助补充水分、稳定血糖水平。为了增加营养摄入,可以在稀饭中加入富含蛋白质及其他营养的食材,如瘦肉、豆类或蔬菜。
