豇豆是一种富含多种营养成分的蔬菜，具有较高的营养价值。它含有丰富的蛋白质和膳食纤维，有助于促进消化系统健康和增强饱腹感。豇豆中富含维生素，包括维生素C、维生素A和部分B族维生素，这些维生素对免疫功能、视力及新陈代谢均有积极作用。此外，豇豆还包含矿物质如钾、镁、铁和锌，这些元素对维持心血管健康、肌肉功能和造血功能非常重要。
豇豆中的抗氧化物质，例如多酚类化合物，可以帮助抵抗体内自由基，减少炎症和细胞损伤，从而有助于预防某些慢性疾病。豇豆是一种低热量、高营养密度的食品，适合各种饮食习惯的人群食用，对维护整体健康有显著益处。