病情描述： 豇豆的营养价值有哪些呢
武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.维生素：豇豆含有丰富的维生素C，每100克可提供约30%的日需量。同时还富含维生素K和叶酸等。
2.矿物质：豇豆含有丰富的钾、镁、铁和锌等矿物质，这些矿物质对于人体健康非常重要。
3.蛋白质：豇豆中含有约2克的蛋白质，是一种优质的植物蛋白质来源。
4.纤维素：豇豆的纤维素含量较高，有助于促进消化道健康，降低胆固醇水平。