吕涛 副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.茶叶中含有大量的鞣酸，这种化合物能与铁结合形成难以溶解的复合物，使得铁在肠道中的吸收率降低。研究表明，茶中的鞣酸可以减少非血红素铁（存在于植物性食物中的铁）的吸收达50%至60%。
2.浓茶中的咖啡因也可能对铁的吸收产生抑制作用。尽管这一作用较弱，但仍然可能在某种程度上影响铁的生物利用度。
3.影响铁吸收的因素很多，包括食物中的其他成分、个体的健康状况以及饮食习惯等，因此不能仅仅依靠饮茶来改善或阻止铁吸收。
建议在饮用茶时特别是浓茶时，应考虑其对铁吸收可能产生的影响，尤其是在需要增加铁摄入量的人群，如孕妇和缺铁性贫血患者。在这类情况下，可以选择餐后数小时再饮用茶，以减少对铁吸收的干扰。