徐炳国 主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.霉菌种类:茶叶上的白色霉菌通常是由霉菌孢子在潮湿环境中生长所致。常见的霉菌包括曲霉菌和青霉菌,这些微生物能够产生有毒代谢产物,例如黄曲霉毒素。
2.健康风险:黄曲霉毒素是一种强致癌物,与肝癌、免疫系统抑制及其他健康问题密切相关。霉菌还可能导致过敏反应,包括呼吸困难、皮肤瘙痒甚至更严重的过敏性休克。
3.食物安全标准:根据食品安全标准,任何含有可见霉菌的食物或饮品应该被丢弃,以防止霉菌毒素摄入。
4.储存条件:避免霉菌生长的措施包括确保茶叶存放在干燥、通风良好的环境中。使用密封容器并定期检查茶叶状态以减少霉变风险。
霉菌感染的茶叶不适合饮用,应立即丢弃以保护健康。在购买和储存茶叶时需特别注意其保存环境,以防止霉菌生长。