芝麻杏仁粥的功效有哪些

芝麻杏仁粥具有润燥通便、润肺止咳、补充营养的辅助食疗作用，适合秋冬干燥季节或大便偏干、肺燥干咳人群适量食用，但不能替代药物治疗疾病。

芝麻杏仁粥的主要功效

1、润肠通便：黑芝麻与甜杏仁均含较多油脂和膳食纤维。中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的《中国食物成分表（第6版）》（2018年）显示，黑芝麻脂肪含量约46.1克/100克，甜杏仁脂肪含量约45.4克/100克。油脂可润滑肠道，膳食纤维可促进肠蠕动，对功能性便秘有辅助改善作用。

2、润肺止咳：甜杏仁在中医理论中归肺经，具有润肺平喘的作用。对于秋燥引起的干咳少痰、咽干口燥，芝麻杏仁粥可作为辅助食疗。需要区分的是，甜杏仁可食用，苦杏仁含苦杏仁苷，需经炮制且不宜大量食用。

3、补充不饱和脂肪酸与维生素E：黑芝麻富含亚油酸和维生素E。每100克黑芝麻维生素E含量约50.4毫克，具有抗氧化作用，有助于维持细胞膜稳定。

4、补充钙与铁：每100克黑芝麻钙含量约780毫克，铁含量约22.7毫克，在植物性食物中属于较高水平，对素食人群或钙铁摄入不足者有一定补充意义。

5、滋阴润燥：从中医食疗角度，黑芝麻补肝肾、益精血，甜杏仁润肺，粳米健脾和胃，三者合用适合阴液不足所致的皮肤干燥、毛发干枯、肠燥便秘等表现。

食用注意事项

芝麻杏仁粥偏滋润，脾虚便溏者不宜多食，否则可能加重腹泻。甜杏仁每日用量建议控制在10克以内。苦杏仁未经炮制不可直接煮粥。糖尿病患者的粥类食物升糖指数偏高，需控制摄入量并搭配蔬菜和蛋白质。对芝麻或坚果过敏者禁用。

芝麻杏仁粥属于辅助食疗，可润燥通便、润肺补益，但食用需辨体质、控用量，不能代替药物，症状持续应就医。

常见问题

不能。芝麻杏仁粥对功能性便秘仅有辅助润肠作用，不能替代药物治疗。便秘持续超过两周或伴腹痛、便血，需到消化内科就诊。

不可以。苦杏仁含苦杏仁苷，未经炮制直接煮粥存在中毒风险。煮粥应选用甜杏仁，且每日用量控制在10克以内。

需谨慎。粥类升糖指数偏高，糖尿病患者应控制摄入量，搭配蔬菜和蛋白质，并监测餐后血糖，必要时咨询内分泌科医师。

适合秋冬干燥季节、大便偏干、肺燥干咳及皮肤干燥人群适量食用。脾虚便溏、腹泻者及对芝麻坚果过敏者不宜食用。

建议每次一小碗，每周3至5次。甜杏仁每日不超过10克，黑芝麻每日不超过20克，过量可能引起腹泻或热量摄入过多。

参考资料

[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表（第6版）[M]. 北京: 北京大学医学出版社, 2018.

[2] 国家卫生健康委员会. 既是食品又是中药材的物质目录[Z]. 2023.

[3] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）[M]. 北京: 人民卫生出版社, 2022.

[4] 南京中医药大学. 中药大辞典（第2版）[M]. 上海: 上海科学技术出版社, 2014.