武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.丰富的维生素和矿物质：白菜含有丰富的维生素C、维生素K和叶酸等，同时也是钾、钙、铁等矿物质的重要来源。这些营养元素有助于提高免疫力，促进骨骼健康和血液循环。
2.膳食纤维：每100克白菜中约含有1.6克膳食纤维，有助于促进消化系统的健康，预防便秘，并帮助控制体重。
3.抗氧化作用：白菜中含有丰富的抗氧化剂，如β-胡萝卜素和其他类胡萝卜素，可以帮助中和自由基，从而降低慢性疾病的风险。
4.低卡路里：白菜热量低，每100克仅含约13卡路里，是减肥者理想的食物选择。
5.潜在的抗癌特性：某些研究表明，食用十字花科蔬菜如白菜，可能与降低某些癌症风险有关，包括结肠癌和肺癌。
白菜是营养价值高且热量低的健康食品，适合日常饮食。不过，应注意适量摄入并搭配多样化的食物，以确保全面的营养。