卷心菜的营养价值

卷心菜，又称甘蓝，是一种广泛栽培的蔬菜，具有丰富的营养价值。

1、维生素含量丰富：卷心菜含有大量的维生素C，有助于增强免疫力和促进铁的吸收。此外，它还富含维生素K，有助于血液凝固和骨骼健康。

2、纤维素：卷心菜富含膳食纤维，有助于促进消化健康，预防便秘，同时有助于控制血糖水平。

3、抗氧化物质：卷心菜中含有多种抗氧化物质，如酚类化合物和类黄酮，这些物质有助于减缓衰老过程，预防心血管疾病和某些癌症。

4、矿物质：卷心菜富含钾、钙、镁等矿物质，有助于维持身体的电解质平衡，促进骨骼健康和肌肉功能。

5、低热量：卷心菜热量低，适合作为减肥饮食的一部分，同时又能提供丰富的营养素，帮助维持身体健康。

食用卷心菜不仅有助于补充人体所需的多种营养素，还对预防多种疾病具有积极作用。