武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
维生素B1是机体糖代谢过程中不可或缺的重要辅酶,它参与三羧酸循环以及丙酮酸脱氢酶复合体的活动。人体内的葡萄糖在氧化供能时需要维生素B1的协助,缺乏时会导致能量供给不足,出现乏力、疲倦等症状。对于高强度体力活动人群而言,充足的维生素B1能够减轻疲劳感并提高工作效率。
维生素B1对神经系统具有保护作用。其作用机制包括参与神经递质乙酰胆碱的合成,同时也能帮助稳定神经细胞膜电位,从而维持正常的神经传导功能。缺乏维生素B1时可能导致神经炎、肢体麻木、刺痛以及注意力不集中等表现,严重时还可能诱发脑病。
脚气病是由于长期缺乏维生素B1而引起的一种疾病,常见于摄入精制米面且饮食单一的人群。其典型症状包括肌肉无力、水肿、感觉异常及心功能障碍等。及时补充维生素B1可以有效改善上述症状,并预防进一步恶化。
维生素B1对心脏功能非常重要。缺乏维生素B1时可能会出现心律失常、心动过速及心脏扩大等问题,还可能导致心脏排血能力下降。适量补充维生素B1有助于心肌能量供应恢复,加强心脏泵血功能,从而降低心血管疾病风险。
维生素B1还能促进胃液分泌,提高胃肠道蠕动能力,有利于增强消化功能。消化不良以及腹泻等症状在部分情况下可能与维生素B1不足有关,通过补充维生素B1能够帮助改善这些不适表现。
维生素B1以其广泛的生理功能和治疗作用被称为“抗脚气病因子”。但是,过量服用可能引发头痛、恶心或皮疹,因此应根据医生建议合理补充。膳食中含有丰富维生素B1的食物包括全谷类、豆类、坚果以及瘦肉等,注意均衡饮食能够满足日常需求。
