怎么吃番茄更有营养呢

西红柿含有丰富的营养素，包括维生素C、胡萝卜素和西红柿红素等。以下是一些吃西红柿的方法，可以让摄取到更多的营养：

1.烹饪前用热水焯一下：把西红柿放入沸水中，煮约30秒后捞出来放入冷水中浸泡几分钟。这样可以使西红柿的皮容易去掉，同时还能保留其中的营养成分。

2.搭配橄榄油：食用橄榄油可以增加身体对其中的西红柿红素的吸收率。因此，可以将橄榄油作为调味品加入到番茄酱、汤、色拉或其它菜肴中。

3.加热：西红柿中的西红柿红素在高温环境下会被释放出来，所以烹饪时可以选择用烤箱或平底锅加热，这样可以增加西红柿红素的释放量。

4.与其他蔬菜一起食用：与其他蔬菜搭配食用可以更好地吸收西红柿中的营养素。例如，可以将西红柿加到色拉中，或者用它来做一份蔬菜炒饭。

吃西红柿的关键是多种方式搭配使用，这样可以最大限度地发挥其营养作用。