胡萝卜是否对眼睛有益

2025-07-09
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武建海 副主任医师

江苏省中医院 营养科

胡萝卜对眼睛有益,因为其中含有丰富的维生素A及其前体β-胡萝卜素,可以帮助维持正常视力。

1.胡萝卜是β-胡萝卜素的重要来源,100克胡萝卜中含有约8285微克的β-胡萝卜素。β-胡萝卜素在体内可以转化为维生素A,而维生素A对于视网膜功能和整体视力健康至关重要。

2.维生素A是视紫红质形成所必需的物质之一,视紫红质是一种存在于视杆细胞中的蛋白质,负责在低光条件下感知光线。适量摄入胡萝卜可以促进夜间视力。

3.除了β-胡萝卜素,胡萝卜还含有其他抗氧化剂,如叶黄素和玉米黄质。这些物质可以在一定程度上保护眼球免受氧化损伤,可能有助于减少与年龄相关的黄斑变性风险。

适度摄入胡萝卜可以为视力健康提供支持。但应注意平衡饮食,不宜过量摄取单一食物,以确保获得全面的营养。

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