武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养价值:排骨熬汤含有丰富的蛋白质和矿物质,比如钙和磷,有助于孩子的骨骼发育。汤中的胶原蛋白也有利于皮肤和关节健康。
2.盐分控制:肉类熬汤可能会含有较高的盐分。过多的盐摄入对孩子不利,尤其是幼儿,建议在制作过程中适量调味,避免添加过多盐。
3.脂肪含量:排骨汤中可能含有较高的脂肪,特别是动物脂肪。为了减少脂肪摄入,可以选择炖煮后去除表面的油脂。
4.食材安全:确保使用新鲜的排骨,并充分加热以杀灭潜在细菌,确保食品安全。
5.过敏风险:如果孩子有任何食物过敏或消化问题,应咨询医生是否合适使用这种汤。
将排骨汤用于煮粥时合理搭配其他食材,控制盐和脂肪的摄入,确保食材的新鲜与卫生,对于增加粥的美味和营养均有益处。
