吕涛 副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1、营养成分变化:茶叶中的维生素、氨基酸等营养成分在长时间暴露空气后,会发生氧化分解,导致营养价值下降。
2、微生物繁殖:茶汤中含有丰富的有机物,放置过夜后,尤其是在温暖潮湿的环境中,容易滋生细菌和霉菌,可能导致饮用后引发肠胃不适等健康问题。
3、茶多酚氧化:茶叶中的茶多酚在与空气接触后,会逐渐氧化,形成茶垢。这不仅影响口感,还可能对胃肠道产生刺激作用。
4、亚硝酸盐生成:茶叶在长时间放置后,其中的亚硝酸盐含量可能增加,而亚硝酸盐是潜在的致癌物质,长期摄入对健康不利。
因此,为了健康,建议饮用新鲜泡制的茶叶,并尽量避免饮用过夜茶叶。