长期饮用咖啡会增加患癌风险吗

长期饮用咖啡不会显著增加患癌风险，相反，适量饮用咖啡可能具有某些健康益处，如降低某些癌症的风险。

1.关于咖啡与癌症之间的关系，国际癌症研究机构在2016年的评估中已将咖啡从“可能致癌物”类别（2B类）中移除。研究未发现明确证据表明咖啡本身会引发癌症。

2.一些大型流行病学研究显示，适量摄入咖啡与降低某些癌症的发病率有关，例如肝癌和子宫内膜癌。根据一项涉及50多万人的荟萃分析，每天饮用一到两杯咖啡与肝癌风险降低约15%至20%相关。

3.咖啡中含有的抗氧化剂、酚类化合物以及其他生物活性物质可能对细胞起到保护作用，这些成分可能通过减少炎症或中和自由基来降低癌症风险。

4.高温饮品（超过65℃）被世界卫生组织列为“可能致癌物”。经常饮用过热的咖啡可能增加食道癌风险。建议饮用温度适宜的咖啡。

5.咖啡中的咖啡因含量较高，过量摄入可能对心血管系统、睡眠等产生不良影响，但这些问题与癌症无直接联系。

在不过量饮用且避免过度加糖或高脂奶制品的情况下，咖啡是相对安全的饮品，并且可能带来一些益处。