武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养价值:鹌鹑蛋每100克约含13克蛋白质,是优质蛋白质来源,有助于肌肉和组织的发育。它还含有丰富的维生素A、B族维生素及少量维生素D,可以支持免疫系统和视力健康。
2.矿物质:鹌鹑蛋含有铁、磷、钙等矿物质,铁有助于造血功能,钙则对骨骼和牙齿的健康发展至关重要。
3.过敏风险:尽管鸡蛋是常见的过敏原之一,鹌鹑蛋的过敏风险较低,但仍需在首次食用时观察是否有过敏反应。一旦出现皮肤红疹、腹泻或呼吸问题,应立即停止食用并咨询医师。
对于一岁以上的儿童,适量食用鹌鹑蛋能提供良好的营养支持,不过需注意食用量,以防摄入过多引起消化不良等问题。确保鹌鹑蛋煮熟以避免细菌感染。
