武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
食用核桃对头发的健康有多方面好处。核桃富含欧米伽-3脂肪酸，这种必需脂肪酸能够促进头皮健康，增强头发的光泽度。核桃中还含有丰富的维生素E，这是一种强效的抗氧化剂，可以帮助保护毛囊免受自由基的损害，从而预防脱发。
1.每28克核桃（约7个核桃）中含有约2.5克欧米伽-3脂肪酸，对维持头皮油脂平衡具有重要作用。
2.核桃是生物素的良好来源，每100克核桃提供约15微克生物素，生物素在刺激头发生长和防止头发断裂中扮演关键角色。
3.核桃中的铜含量较高，每100克核桃含有大约1.6毫克铜，铜能帮助保持头发的自然色泽，防止过早变白。
4.富含锌元素，每100克核桃中含有约3毫克锌，锌在调节油脂分泌、预防头皮屑和促进头发修复中起到重要作用。
核桃通过提供多种营养素来促进头发生长和健康。适量摄入很重要，过量可能导致能量摄入过高。建议平均每天摄入不超过一小把，以避免热量过剩。