皮肤接触山药后为何会发痒

武建海 副主任医师

江苏省中医院 营养科

皮肤接触山药后会发痒是因为山药中含有一种名为皂苷的化学物质,该物质能够引起皮肤的刺激反应。

1.皂苷是一种存在于山药表皮和茎部的化合物,当与皮肤接触时,会破坏皮肤的角质层,导致皮肤产生瘙痒和灼烧感。

2.山药还含有另外一种刺激性物质——草酸,这种物质在与皮肤接触时,也能加剧皮肤的不适症状。

3.山药中的蛋白酶也是引起瘙痒的原因之一。蛋白酶可以分解皮肤表面的蛋白质,使皮肤的保护屏障受损,从而导致皮肤过敏反应。

为了预防皮肤接触山药后出现瘙痒,应采取一些措施。例如,在处理山药时,最好佩戴手套,避免直接接触其表面。如果已经发生了瘙痒,可以用温水彻底清洗接触部位,并涂抹抗过敏药膏以缓解症状。