武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.水煮蛋:将鸡蛋放入冷水中,水面应完全覆盖鸡蛋。加热至沸腾,然后继续煮9-12分钟。这样可以确保蛋黄完全凝固,消灭潜在的细菌。
2.炒蛋:使用少量油,将鸡蛋打入锅中,保持中低火翻炒约3-4分钟,直到蛋液完全凝固且不流动。
3.蒸蛋:可以在蒸锅中蒸煮约10分钟,确保蛋液完全凝固即可。打碎蛋后加适量的温水搅拌均匀,可以帮助口感更嫩滑。
鸡蛋需要彻底煮熟再给宝宝食用,以避免沙门氏菌等病菌感染。同时,初次添加鸡蛋到宝宝饮食中时,应观察有无过敏反应,如出现皮疹或胃肠不适,需停止喂食并咨询医生。
