武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.芝麻富含维生素E，这是一种抗氧化剂，可以帮助减少氧化应激对肝脏的损害。在肝脏代谢过程中，氧化应激常常是导致细胞损伤和疾病的因素之一。
2.芝麻中的不饱和脂肪酸如亚油酸，有助于支持正常的肝功能。研究表明，适量摄入不饱和脂肪酸可以促进胆固醇代谢及降低体内炎症水平，从而减轻对肝脏的负担。
3.芝麻含有芝麻素，这是一种木脂素，有潜在的保护肝脏的作用。研究发现芝麻素可能具有调节脂质代谢和抗炎效果，帮助维护肝脏健康。
4.芝麻还提供丰富的矿物质，如铜、钙和镁，这些元素在维持肝脏的正常生理功能方面发挥着重要作用。
由于上述原因，适量食用芝麻可能对肝脏健康有积极影响。过量摄入任何食物都会产生负面效应，因此食用芝麻时应保持适量以最大化其益处。