武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
摄入含锌丰富的食物是补充锌的有效途径。锌是一种重要的微量元素，对免疫功能、伤口愈合和蛋白质合成等生理过程至关重要。
1.海产品：牡蛎是锌含量最高的食物之一，每100克牡蛎可含有约32毫克的锌，大大超过人体每日所需。虾和螃蟹也富含锌。
2.红肉及家禽：牛肉和羊肉是良好的锌来源，每100克牛肉中约含有4-8毫克的锌。鸡肉尤其是鸡胸肉，也提供适量的锌。
3.坚果：南瓜子、芝麻和葵花籽等种子类食物具有较高的锌含量。例如，每28克南瓜子中约含有2.9毫克的锌。
4.豆类：扁豆、鹰嘴豆和黑豆等豆类食物不仅纤维含量高，还能提供一定量的锌。每100克煮熟的扁豆中含有约1.3毫克锌。
5.乳制品：奶酪和牛奶也是锌的来源之一，特别是切达奶酪，每100克中含有约3.1毫克锌。
6.全谷物：全麦面包、大米和燕麦等全谷物食品含有锌，不过由于植酸的存在，可能会影响锌的吸收。
通过多样化饮食可以有效补充锌，但需注意平衡摄入，以避免因过量摄入引起的健康问题。