武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
吃芹菜对身体有多方面的帮助，包括降血压、改善消化和补充营养。
1.降血压：芹菜含有丰富的钾元素，每100克芹菜中含有约260毫克的钾。钾有助于平衡体内的钠水平，从而有效帮助降低血压。芹菜中的芹菜素可以帮助舒张血管，进一步支持血压控制。
2.改善消化：芹菜富含膳食纤维，每100克芹菜提供约1.6克膳食纤维。这些纤维能够促进肠道蠕动，帮助预防便秘，并维持健康的消化系统。
3.补充维生素和矿物质：芹菜是维生素A、维生素K和维生素C的重要来源。其中，维生素K对于骨骼健康和血液凝固非常重要，而维生素C则有助于增强免疫功能。芹菜还含有少量的叶酸和其他B族维生素，有助于新陈代谢。
4.抗氧化作用：芹菜中富含多种抗氧化剂，如类黄酮和酚类化合物，这些成分有助于抵御自由基造成的细胞损伤，可能在预防某些慢性疾病中发挥作用。
适量食用芹菜可以为身体提供许多健康益处，但应注意均衡饮食，不应过度依赖单一食材。