发霉的平菇还能食用吗

发霉的平菇不能食用。即使只是少部分区域发霉，清理掉也不建议继续使用。

1.发霉的平菇可能已经被真菌毒素污染，这些毒素对人体有害。常见的霉菌如黄曲霉会产生黄曲霉毒素，这种毒素对肝脏有极大损害，甚至可能致癌。

2.霉菌不仅仅在表面生长，其菌丝可能已经深入到蘑菇内部，即使看起来表面清理干净了，也难以完全去除内部的污染。

3.食用发霉的食物可能导致急性食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛等症状，严重时需要住院治疗。

4.平菇营养丰富，但储存不当容易受潮变质，应注意在干燥阴凉处保存，避免过期或霉变。

为了健康起见，发霉的平菇应立即丢弃，不再食用。同时要注意食材的储存条件，保持通风和干燥，以防止出现霉变情况。