洋葱发芽了还能吃吗

洋葱发芽了是可以吃的，但发芽后的洋葱口感和营养价值都会有所下降。也需要根据发芽情况包括轻微发芽、腐烂或霉变，具体如下：

1、轻微发芽：如果洋葱只是轻微发芽，且整体状况良好，没有腐烂或变质的现象，那么仍然可以食用。发芽后的洋葱应尽快食用，以免长时间放置导致营养成分进一步流失或产生不良变化。

2、腐烂或霉变：如果洋葱发芽的同时还伴有腐烂或霉变的现象，那么就不能再食用了。因为腐烂或霉变的洋葱中可能含有有害的细菌和毒素，对人体健康有害。

洋葱发芽了虽然可以吃，但口感和营养价值都会受到影响。如果洋葱只是轻微发芽且整体状况良好，可以尽快食用；但如果伴有腐烂或霉变现象，则不能食用。为了保持洋葱的新鲜和营养价值，建议将其存放在阴凉干燥通风的地方，避免长时间暴露在温暖潮湿的环境中。