武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
夏季高温环境下，人体需要补充水分、电解质及抗氧化物质以维持生理功能。建议优先选择含水量高、富含维生素C及钾元素的水果，如西瓜、哈密瓜、杨梅、葡萄、猕猴桃。这些水果能帮助降温解暑、补充流失营养，且符合中医“清热生津”的养生原则。
夏季首选水果，含水量超过90%，每100克含钾约112毫克，可快速补充因出汗丢失的电解质。西瓜中的番茄红素具有抗氧化作用，但糖尿病患者需控制摄入量，建议每次不超过200克。
每100克含维生素C约35毫克，是苹果的8倍。其果糖含量较低，适合血糖偏高人群少量食用。建议冷藏后食用，但避免空腹食用以免刺激胃肠道。
富含花青素和有机酸，每100克含膳食纤维约1.1克，能促进消化液分泌。但杨梅表面易藏匿虫卵，需用盐水浸泡10分钟后再食用，每次建议摄入量不超过10颗。
含葡萄糖、果糖及多酚类物质，每100克含维生素K约14.6微克，有助于维持血管弹性。夏季食用时注意清洗干净，避免农药残留，建议带皮食用以获取更多白藜芦醇。
每100克含维生素C高达62毫克，是柑橘类水果的2倍。其含有的猕猴桃蛋白酶可辅助蛋白质消化，但肾功能不全者需谨慎，因每100克含钾约312毫克。
夏季食用水果需注意以下原则：每日水果摄入量建议在200-350克，相当于1个中等大小西瓜的1/8或2个猕猴桃。避免在正餐前30分钟大量食用，以免影响正餐摄入。冷藏水果取出后需放置至室温再食用，防止刺激肠胃。若出现腹泻或腹痛，应暂停生冷水果摄入，改为蒸煮后食用。
水果虽能解暑，但不可替代饮水。高温环境下每日饮水量应达到2000-2500毫升，出汗较多时可补充淡盐水。糖尿病患者需根据血糖水平选择低糖水果，如草莓、蓝莓，并相应减少主食量。脾胃虚寒者建议选择温性水果如荔枝、龙眼，但每次不超过5颗。