武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鱼肉:许多鱼类,尤其是小鱼或深海鱼,富含钙。例如,沙丁鱼每100克中含有约382毫克钙。鱼骨也是钙的重要来源,当鱼肉与骨头一起烹饪时,钙的摄入量会增加。
2.豆腐:豆腐是由大豆制成的,大豆本身就是一种钙的良好来源。不同类型的豆腐钙含量有所不同,例如,普通豆腐每100克含有约350毫克钙,而石膏豆腐则可能含有更多的钙。
3.吸收效果:除了食材本身的钙含量,钙的吸收率也是关键因素。豆腐中的某些化合物可以促进钙的吸收。鱼肉中的维生素D也有助于钙的代谢和吸收。
结合鱼肉和豆腐炖煮,不仅能提供丰富的钙,还能通过其他营养成分协同作用提高钙的吸收效率。在饮食中适当加入鱼肉炖豆腐,有助于满足日常钙摄入需求。
