吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.鱼肉属于高蛋白、低脂肪食物,不仅容易消化,还能为身体提供优质的营养。在养胃过程中,适量食用鱼肉有助于补充蛋白质,提高机体免疫力,有利于胃的恢复。
2.建议选择脂肪含量较低的鱼类,如鳕鱼、鲫鱼、龙利鱼等。这些鱼的肉质细腻,富含多种维生素与矿物质,且易于消化,不会给胃部增加额外压力。
3.烹饪方法非常重要。建议采用蒸、煮、炖等方式,避免油炸、红烧等高温油脂处理方式。比如清蒸鱼、鱼汤等,更加适合在养胃期间食用。同时,可少放辛辣调料,以减少对胃黏膜的刺激。
4.鱼肉应确保新鲜,如果存放时间过长或未妥善处理,可能滋生细菌或产生组胺,导致胃部不适。在选购及储存鱼类时需特别注意。
5.食用量要适度。即使鱼肉易于消化,也不宜大量摄入,因为过量蛋白质可能延长胃排空时间,加重胃部负担。建议每顿控制在100克左右,根据个体情况调整。
在养胃期间,除了合理安排饮食结构,还要注意饮食规律性和节制性。