卜迟斌主治医师
东南大学附属中大医院 消化科
1.未熟透的贝壳:贝壳类海鲜如蛤蜊、牡蛎等,若未充分煮熟,可能含有病原微生物,如诺如病毒或副溶血性弧菌。这些微生物可以引起胃肠不适,进而导致腹泻。
2.细菌感染:由于贝类栖息在海水中,容易吸附和富集海水中的污染物及病菌。如果处理不当或食材不新鲜,这些细菌进入肠道后,会破坏肠道菌群平衡,引发急性肠胃炎,从而导致腹泻。
3.食物过敏:某些人群对贝类蛋白质过敏,食用贝壳汤后可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。根据美国过敏、哮喘与免疫学会的数据,大约2%的成年人对海鲜过敏。
要避免因喝贝壳汤导致腹泻,应确保贝壳彻底煮熟、选择新鲜且干净的食材,并注意是否有海鲜过敏史。