王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.蛋白质的作用:蛋白质是身体必需的营养素,参与构建和修复组织、酶合成以及免疫功能等。优质蛋白通常指含有人体必需氨基酸比例较高的蛋白,如鱼、鸡肉、牛奶和豆制品等。
2.能量代谢:每克蛋白质提供4千卡的能量。尽管蛋白质较难转化为脂肪,但若蛋白质摄入过剩且未被消耗,它们仍会作为额外的能量储存,可能转化为脂肪。
3.总热量摄入:体重变化主要由总热量摄入与消耗间的关系决定。即使蛋白质含量较高的饮食有助于提高饱腹感和增加基础代谢率,从而减缓体重增加,但如果摄入的总热量超过身体消耗,同样会导致体重增加。
4.饮食平衡:建议保持饮食的多样性,确保碳水化合物、脂肪和蛋白质的均衡摄入,这样可以有效维持健康体重。
合理控制饮食中蛋白质的比例,同时注意整体饮食结构和生活方式,是预防肥胖的重要因素。