武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.心血管健康:黑豆富含纤维,摄入足够的膳食纤维可以降低胆固醇水平,从而减少心脏病风险。每100克黑豆中约含有9克膳食纤维,对血液循环有积极作用。
2.激素平衡:黑豆中的植物雌激素(如异黄酮)对女性体内雌激素水平具有调节作用,这可能有助于缓解更年期症状和降低乳腺癌风险。
3.增强免疫力:黑豆富含抗氧化剂,如花青素,可以保护机体免受自由基损伤,增强免疫功能。研究表明,增强免疫系统有助于预防各种疾病。
4.促进消化:除了高纤维含量外,黑豆还是蛋白质的良好来源。每100克黑豆提供约21克蛋白质,有助于维持肠道健康,促进良好的消化过程。
5.骨骼健康:黑豆中含有丰富的铁、钙和其他矿物质,这些成分对于骨骼发育和维持骨密度具有重要意义,尤其对女性在绝经期后的骨骼健康更为关键。
建议在饮食中适量添加黑豆,以获得其多方面的健康益处。在选择黑豆时,注意避免过量摄入,以免造成肠胃不适。