新鲜核桃外壳发霉能吃吗

病情分析：新鲜核桃外壳发霉的情况下，建议不要食用。这样的核桃可能已经被霉菌污染，存在健康风险。

1.霉菌的危害：霉菌中常见的一种是黄曲霉菌，这类霉菌能产生黄曲霉毒素。这种毒素具有很强的致癌性，尤其是对肝脏有严重的损害作用。长期摄入含有黄曲霉毒素的食物可能增加患肝癌的风险。

2.霉菌的扩散：虽然外壳发霉，但霉菌孢子有可能通过微小裂缝进入内部，污染核桃仁。即使果仁看起来没有明显变质，也无法保证其安全性。

3.食品安全标准：按照食品安全标准，任何可见霉菌的食物都应被视为不适合食用。即便只是部分区域发霉，也需谨慎处理，因为霉菌可能已在其他部位扩散但尚未可见。

避免食用外壳发霉的核桃是明智选择，应选择干燥、储存条件良好的核桃，减少健康风险。