青黄豆的作用都有什么

病情分析：青黄豆是常见的食品，具有多种营养和保健作用，包括提供蛋白质、降低胆固醇、改善消化、提供维生素和矿物质、降低糖尿病风险、健脑益智：

1.提供蛋白质：青黄豆是素食主义者的理想选择，因为它们是植物蛋白的良好来源。每100克青黄豆含约36克蛋白质。

2.降低胆固醇：青黄豆中的可溶性纤维可以与胆固醇结合并将其从体内排出，有助于降低血液中的胆固醇水平，从而保护心脏健康。

3.改善消化：青黄豆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，避免便秘，并可以预防肠癌等疾病。

4.提供维生素和矿物质：青黄豆富含多种维生素和矿物质，包括铁、钙、镁、锰、维生素C和维生素K等等，这些有助于维持身体正常功能。

5.降低糖尿病风险：青黄豆含有大量的低聚糖，可以降低血糖和胰岛素反应，预防糖尿病和其他代谢性疾病的发生。

6.健脑益智：青黄豆中含有丰富的卵磷脂和核糖核酸等物质，有助于促进神经系统的健康和功能。

总之，青黄豆是一种非常营养且有益健康的食品。积极地将其加入到日常饮食中，可以为提供诸多好处。