武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.丰富的营养素:青黄豆是完整的蛋白质来源,也含有许多维生素和矿物质,如钾、镁、钙、铁和维生素C。
2.控制血糖:青黄豆中含有大量的膳食纤维和低糖指数碳水化合物,可以帮助控制血糖水平。
3.促进消化:青黄豆含有可溶性和不可溶性纤维,可以促进肠道健康和正常排便。
4.改善心血管健康:青黄豆富含多种植物化合物和抗氧化剂,可以降低胆固醇水平,改善心血管健康。
5.有助于减肥:青黄豆是高蛋白、低脂肪的食物,可以提供长时间的饱腹感,有助于减少摄入的卡路里。
总之,吃青黄豆对身体非常有好处,可以作为健康饮食的重要组成部分。