沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.橄榄油中大约75%的成分是单不饱和脂肪酸,这种脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白(LDL,俗称"坏胆固醇")水平,同时不降低高密度脂蛋白(HDL,俗称“好胆固醇”)水平。这种作用可以帮助改善血脂谱,降低心血管疾病的风险。
2.多项研究表明,每天摄入25毫升的橄榄油可导致总胆固醇和低密度脂蛋白显著下降。尤其是在地中海饮食模式中,橄榄油作为主要的脂肪来源,与心血管健康的改善密切相关。
3.橄榄油还含有丰富的多酚类物质,这些天然抗氧化剂能够减少体内自由基的形成,从而减轻动脉硬化过程,进一步保护心血管系统。
4.与其他类型的油脂相比,橄榄油的发烟点较高,适合各种烹调方式,包括凉拌、煎炸等,因此日常食用也非常便利。
橄榄油由于其健康的脂肪组成和抗氧化特性,对高血脂患者而言是一种理想的食用油选择。尽管橄榄油有益健康,但仍需注意适量摄入,以避免热量过剩。