用蔬菜来烧烤营养高吗

病情分析：烧烤蔬菜是一种很健康、低卡路里和高营养的食品选择。相比于烤肉或者其他高脂肪、高热量的食物，蔬菜通常富含维生素、纤维以及抗氧化物质。

在烧烤蔬菜时，最好选择那些比较结实的蔬菜，例如玉米、洋葱、辣椒、南瓜、茄子等。这些蔬菜的口感更好，且更容易搭配其它食材进行烧烤。

同时，在烧烤蔬菜时，应该尽量避免使用过多的油脂和调料，这样才能保持蔬菜的营养价值。可以使用一些简单的调味品，例如橄榄油、盐、黑胡椒和柠檬汁，以增强蔬菜的味道。