武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养成分互补:
羊肉富含优质蛋白质、铁、锌和维生素B群,能够提供丰富的营养,有助于增强体力和免疫力。
芹菜含有丰富的纤维素、维生素C、钾和叶酸,有助于促进消化、降低血压和防止便秘。
2.饮食结构平衡:
羊肉属于红肉类,脂肪含量较高,适量搭配纤维丰富的蔬菜如芹菜,有助于平衡膳食结构,避免摄入过多脂肪。
芹菜的清爽口感能够中和羊肉的油腻感,提升整体菜品的风味和口感。
3.适合不同烹饪方式:
羊肉和芹菜都可以通过炒、煮、炖等多种烹饪方式进行处理,易于制作出各种美味的菜肴,如芹菜炒羊肉、羊肉芹菜汤等。
4.食物相克误区:
传统医学中并无确凿证据表明羊肉和芹菜存在相克问题。实际上,科学研究表明大多数食物相克理论缺乏科学依据。
在合理控制摄入量与饮食多样化的前提下,羊肉与芹菜一起食用不仅不会产生不良反应,还能带来丰富的营养和美味体验。