香菇变黑还能吃吗？

香菇是世界著名的食用菌之一。它被称为香菇，因为它含有蘑菇精华，形成独特的蘑菇香味。香菇含有酪氨酸、嘌呤、氧化酶等物质，可降低血压和血脂，预防动脉粥样硬化。香菇含有双链结构的核糖核酸，进入人体后能产生具有抗癌作用的干扰素。香菇中含有的香菇多糖能提高巨噬细胞的吞噬能力，促进T淋巴细胞的产生，提高T淋巴细胞的杀伤活性，增强机体的抵抗力和免疫力。